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    1. 專業食品添加劑供應商

      您好,歡迎光臨漯河卓遠食品有限公司

      详细说明

      ZY19

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      • 产品说明

      ZY19

      配料表:食品添加劑(三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉)、食用鹽

       

      適用范圍:牛羊肉制品專用

       

      產品特點:

      1、含適量抗氧化劑有效保護肉類色澤,改善肉制品的外觀顏色,并保持肉儲存過程中的外觀顏色,更有很好的去黑線效果。

      2、該產品能有效改善肉制品的持水性能。

      3、提高肉制品的嫩度和彈性。

      4、減少肉制品在加熱熟化過程中的失水,保證肉制品的咬感鮮嫩、富有彈性。

      5、減少營養汁液成分和風味物質的流失,使肉吃起來更為鮮美。

      6、該料中含有磷酸鹽,請按比例使用。

      推薦用量:0.3-0.6%(按原料肉計算)

       

      使用方法:

      1、將按比例稱量好的復配水分保持劑緩慢倒入冰水中,邊倒邊攪拌,使用攪拌器攪拌10分鐘以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。

      2、將溶解充分的料液用注射劑注射到肉品內部,然后用滾揉機采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。

      3、注射條件不具備的情況下可以直接采用滾揉法或靜腌法,但必須適當延長腌制時間以保證料液吸收均勻。

      4、該料可以與其它腌料共同使用,在腌料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可,其余步驟按腌料的使用工藝操作,即能有效促進料液的吸收。

       

      注意事項:

      1、儲存時請注意環境濕度,應將復配水分保持劑放置于陰涼干燥的地方。

      2、復配水分保持劑的使用范圍及使用量請嚴格按照產品標簽上的說明,防止食品添加劑的超范圍或者超量使用。

      聯系電話:400-878-8115

      聯系電話:13245409666

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